Essa receita de sobrasada é típica da região de Múrcia. É uma preparação muito rica que serve para preparar tapas ou para passar no pão, geralmente é consumida acompanhada de queijo manchego ou queijo parmesão. Uma delícia perfeita para petiscar.
1/2 quilos do bacon, branco fresco, também bem picado
1 tripa, natural
12 alhos
150 gramas do pimento, doce bem picado
50 gramas do pimentão, picante bem picado
3 gramas do sal
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
Em um recipiente grande, coloque a carne e o toucinho picados, adicione o sal, os alhos descascados e picados no pilão e os dois tipos de páprica.
Misture bem, se precisar de cor, adicione mais páprica doce e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
Após esse tempo, experimente se precisa de sal, se já estiver ao seu gosto, então coloque na tripa, apertando bem a mistura para que não fiquem buracos, corte a tripa formando 4 ou mais sobrasadas, amarre as duas pontas com fio para cozinha.
Deixe secar pendurada em um local seco e que não receba sol. Quando passarem alguns dias e estiverem bem secas, já podem ser guardadas e conservadas em temperatura baixa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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