Queijo Fundido com Suadero

Liverpool
Esta versão mistura duas delícias de nossas taquerias favoritas, o queijo fundido e o suadero. O suadero é preparado com uma cocção longa e uma curta para obter essa textura suave e todo o sabor característico dessa carne, enquanto o queijo fundido com sua suavidade e textura é um complemento ideal.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
60
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do suadero
  • 4 copos do água, para cozer o suadero
  • 2 copos do leite evaporado, para cozer o suadero
  • 1 laranja, em metades, para cozer o suadero
  • 1 colher de chá do pimenta gorda, para cozer o suadero
  • 1 copo do coentro, para cozer o suadero
  • 1 colher de chá do cravo, para cozer o suadero
  • 2 copos do cebola, em quartos, para cozer o suadero
  • 8 dentes do alho, para cozer o suadero
  • 2 folhas do louro, para cozer o suadero
  • 2 colheres de sopa do sal de grão, para cozer o suadero
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 2 copos do cebola, finamente picada, para o suadero
  • 4 pimentas serranas, vermelho finamente picado, para o suadero
  • 1 copo do coentro, picado, para o suadero
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1/2 quilos do queijo manchego, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do fatias verdes, de pimenta toreadas com cebolinhas para decorar e acompanhar
  • tortilhas de milho, para acompanhar
Preparação
20 mins
25 mins
Baixa
  • Para o suadero, coloque em uma panelinha o suadero com a água, o leite evaporado, a laranja, a pimenta-do-reino, o coentro, o cravo, a cebola, o alho, o louro e o sal grosso. Tampe e cozinhe por 2 horas em temperatura média. Se necessário, adicione mais água ao suadero para que esteja sempre hidratado e não seque.
  • Quando estiver macio, retire da cocção, deixe esfriar um pouco e, quando possível, corte a carne finamente.
  • Aqueça em uma frigideira Tramontina® em temperatura média o óleo e frite a cebola, a pimenta serrano, o suadero e o coentro por 10 minutos, ou até que a carne fique douradinha; não se esqueça de temperar com um pouco de sal. Retire da frigideira e reserve.
  • Sobre a mesma frigideira Tramontina®, coloque uma camada de queijo manchego, adicione uma camada de suadero, depois outra de queijo e assim sucessivamente até encher a frigideira Tramontina®; você deve terminar com uma camada de queijo. Tampe e aqueça em temperatura baixa para que o queijo derreta lentamente.
  • Uma vez que esteja derretido, destampe e sirva na frigideira Tramontina® com as tiras toreadas e as tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por