Essas clássicas quesadillas de massa de milho fritas são ideais para petiscar ao estilo muito mexicano. O delicioso recheio de flor de abobrinha com um toque de epazote e suave queijo oaxaca é a combinação ideal para comer com um molho picante.
Para a massa, em uma tigela combine a farinha de milho com a farinha de trigo, o óleo, a água, o sal e o fermento em pó. Sove com as mãos e adicione mais água se necessário, até formar uma massa bem integrada. Reserve.
Aqueça em fogo médio uma frigideira média com o óleo, adicione a cebola branca, o alho, a flor de abobrinha, o epazote, cozinhe por 5 minutos e tempere a gosto. Deixe o recheio esfriar e reserve.
Forme tortillas e recheie com queijo oaxaca e o refogado de flor de abobrinha, feche as tortillas para formar a quesadilla. Forme todas as quesadillas e reserve.
Aqueça uma panelinha com óleo vegetal, frite as quesadillas até que fiquem crocantes, retire o excesso de gordura com um guardanapo absorvente.
Abra as quesadillas e sirva com alface, creme, queijo e molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?