Existem todo tipo de tacos ao vapor. Esta receita é muito básica e te indica passo a passo como preparar e cozinhar seus tacos, independentemente do guisado com que os recheie.
1 quilo do tortilhas de milho, fritas, do dia anterior
suficiente -> 0|suficiente do óleo
1 pimentão ancho
1 copo do sal
1 copo do água
a gosto do repolho, finamente picada e desinfetada
a gosto do cenoura, em conserva
1 dente do alho
1 cravo-da-índia
Preparação
1h 20 mins
0 mins
Metade
Primeiro de tudo, você deve fazer o molho de pimenta para pintar de vermelho as tortillas. Limpe a pimenta ancho, retirando todas as sementes, e coloque para ferver até amolecer. Em seguida, coloque no liquidificador e moa junto com o alho, cravo, sal e água. Coe esse molho e frite em 2 colheres de sopa de óleo quente até que fique um pouco seco.
Aqueça um pouco de óleo e molho de pimenta em uma frigideira pequena. Frite as tortillas uma a uma, garantindo que você as retire assim que começarem a dourar nas bordas. Coloque-as uma sobre a outra em um prato ou bandeja.
Agora procede a rechear as tortillas com os guisados de sua escolha.
Despeje água suficiente dentro da panela a vapor. Coloque a grade da vaporera e sobre esta uma toalha grande. Sobre a toalha, coloque cerca de 5 tortillas como base. Arrume os tacos por sabores.
Cubra os tacos com um saco plástico e tape com as pontas do guardanapo de toalha que você colocou embaixo das tortillas. O guardanapo deve ser grande o suficiente para envolver os tacos completamente.
Tampe a panela a vapor e cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
Sirva os tacos com repolho picado, cenouras em conserva e diferentes molhos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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