A tapenade é uma pasta para passar feita com azeitonas pretas, alcaparras e anchovas. Vem da região da Provença na França e também é conhecida como olivada. É servida como aperitivo, passada sobre pão.
Enxágue as azeitonas em água fria. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos. Misture bem e, com uma espátula, raspe o que ficou preso nas bordas do processador. A mistura deve ficar como uma pasta após moer por 1-2 minutos.
Coloque em um prato para servir e acompanhe com fatias de pão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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