Canelones de Atum com Molho de Manga

Sac Medina
Se você é ousada nos sabores e gosta do exótico, esta receita vai te surpreender muito, é a mistura agridoce perfeita. Saia do uso rotineiro do atum em pratos salgados e aventure-se com esta doce ideia de atum fresco, ervas, cebola caramelizada, queijo e molho de manga.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 latas - latas do atum
  • 150 gramas do queijo manchego
  • 3 colheres de sopa do açúcar
  • 1 cebola, fatiada
  • massas para lasanha
  • 1 lata - lata do pimenta chipotle
  • 150 militros do iogurte natural sem açúcar
  • 2 mangas ataulfo, grandes
  • especiarias, louro, orégano, manjericão, pimenta moída, sal e alho
  • 1 pingo do vinagre, doce
Preparação
30 mins
40 mins
Metade
  • O primeiro passo é caramelizar cebolas, isso é opcional, você pode comprá-las prontas, mas recomendo fortemente fazê-las em casa para que sua cozinha tenha um agradável aroma adocicado enquanto prepara o resto. Fritar em um pouco de manteiga ou azeite toda a cebola já fatiada, cozinhar até que fiquem transparentes. ATENÇÃO: não queimá-las. Depois, despeje as colheres de açúcar e um fio de vinagre, mexa por vários minutos até obter uma consistência espessa. Reserve.
  • Novamente, frite em manteiga ou azeite um pouco de alho junto com todos os temperos. Use à vontade, mas não coloque muita pimenta. Misture com as duas latas de atum junto com a água de cada uma. Cozinhe por no máximo 15 minutos.
  • Para fazer os canelones, você pode seguir o seguinte ou comprar massa já preparada para canelones. Em água fervente, colocar um pouco de alho, cebola, louro e sal. Depois de alguns minutos, quando a água tiver um bom aroma de louro, colocar uma a uma 4 folhas de massa para lasanha. Cuide para que as folhas fiquem totalmente cobertas pela água. Quando estiverem macias e flexíveis, retirá-las e colocá-las em algum recipiente com um pouco de água em temperatura ambiente para evitar que continuem cozinhando. Preaquecer o forno a 250°C.
  • Agora vamos montar os canelones. Você pode fazer tubos com as folhas da massa para lasanha e colocar as cebolas caramelizadas junto com o atum, ou pode mantê-las estendidas e colocar nesta ordem: uma camada de cebolas caramelizadas, sobre esta uma camada abundante de atum em ervas, depois enrole cuidadosamente. Monte quantos quiser. Coloque em um refratário previamente untado os canelones e cubra com o queijo manchego. Como tudo já está cozido, você só precisa assar por poucos minutos a 200°C, até que os canelones estejam gratinados (o queijo completamente derretido).
  • Enquanto assa, bata os mangas junto com um pouco de chipotle (se você gosta de picante, use uma quantidade abundante), o alho, a cebola, o sal e o iogurte. Cozinhe essa mistura por 5 minutos. Você pode trocar o iogurte por creme, se preferir.
  • Uma vez assados os canelones, sirva e cubra com o molho de manga.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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