3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
30 gramas do queijo parmesão, ralado
1 clara de ovo, levemente batida
30 gramas do presunto, em pedaços
1 cebola, finamente picada
12 canelões secos, em tubos
40 gramas do farinha, para o molho
500 militros do leite de vaca, (para o molho)
70 gramas do queijo gruyere, ralado (para o molho)
60 gramas do manteiga sem sal, (para o molho)
sal
pimentas
Preparação
55 mins
0 mins
Baixa
Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius (350 Fahrenheit). Colocar as migalhas de pão de molho na colher de leite. Aquecer os 20 gr. de manteiga em uma panela e adicionar a cebola picada, deixando-a ficar translúcida.
Em um processador, picar o frango e a carne e transferir para um recipiente. Adicionar as migalhas de pão, o creme, a salsa, o queijo parmesão e a clara de ovo. Adicionar o presunto e a cebola cozida e temperar com sal e pimenta.
Colocar a mistura de carne em um saco de confeitar com um bico grande. Rechear cada canelone com a mistura de carne.
Preparar o molho: derreter 40 gramas de manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que derreter, adicionar a farinha e bater com um batedor de arame por 3 minutos. Retirar do fogo e adicionar o leite em 3 partes. Retornar ao fogo e bater até que a mistura ferva e engrosse. Adicionar o queijo gruyere e o restante da manteiga (mais 20 gramas) e continuar mexendo para formar um molho espesso.
Colocar uma camada de molho no fundo de um recipiente e colocar por cima os canelones recheados. Colocar o restante do molho por cima e assar coberto por 25 minutos. Destapar e deixar por cerca de 15-20 minutos até dourar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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