Canelones recheados de Espinafre, Ricota e Presunto

Kiwilimon Molinari
Esses canelones são deliciosos e muito nutritivos cobertos com molho de tomate.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 quilo do espinafre
  • 1/2 quilos do coalhada, ou queijo ricotta
  • 1 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
  • 3 ovos
  • 1/2 quilos do presunto serrano, picado
  • 2 dúzias do canelão
  • 1 1/2 copos do cebola, picada
  • 1/3 copos do cenoura, picadinha
  • 1/3 copos do salsão
  • 3 dentes do alho
  • 1 colher de sopa do manjericão
  • 1 colher de sopa do orégano
  • 1 folha do louro
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 2/3 copos do vinho tinto
  • 1 copo do puré de tomate
  • 1 quilo do salada de tomate
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Alta
  • Colocar água para ferver em uma panela grande e reservar. Refogar em outra panela a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
  • Adicionar o vinho e deixar evaporar um pouco. Adicionar ervas aromáticas, purê de tomate e tomate picado.
  • Cozinhar por pelo menos 45 minutos em fogo baixo. Passar por uma peneira e temperar com sal e pimenta. Reservar o molho.
  • Para o recheio: Cozinhar espinafre no vapor, escorrer bem e picar finamente. Adicionar os ovos, uma xícara de queijo parmesão, a ricota, presunto picado, salsinha, sal e pimenta.
  • Cozinhar os canelones em água fervente com sal. Escorrê-los, rechear os canelones e enrolá-los. Colocá-los em uma travessa untada e cobrir com o molho e queijo parmesão. Servir imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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