Espaguete Tricolor em Refratário

Jessica Alcántara
Aproveite três molhos diferentes na mesma massa, com esta receita de espaguete tricolor gratinado em refratário. Com esta receita você aprenderá a fazer do zero molho branco, molho vermelho de tomate e molho verde de salsinha, para qualquer massa, além de que damos a opção de cobri-lo com alumínio para gratiná-lo no fogão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a massa
  • 500 gramas do espaguete
  • 3 colheres de sopa do manteiga, para o molho branco
  • 1 copo do creme, para o molho branco
  • 1 copo do leite evaporado, para o molho branco
  • 1 colher de sopa do alho em pó, para o molho branco
  • a gosto do sal, para o molho branco
  • a gosto do pimenta, para o molho branco
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para molho verde
  • 1/4 cebolas, para molho verde
  • 1 dente do alho, para molho verde
  • 1 molho do salsa de salsa, para molho verde
  • 1 copo do creme, para molho verde
  • a gosto do sal, para molho verde
  • a gosto do pimenta, para molho verde
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para molho verde
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para molho vermelho
  • 1/4 cebolas, para molho vermelho
  • 1 dente do alho, para molho vermelho
  • 5 tomates, para molho vermelho
  • 1 copo do creme, para molho vermelho
  • a gosto do sal, para molho vermelho
  • a gosto do pimenta, para molho vermelho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para molho vermelho
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo parmesão
Preparação
20 mins
50 mins
Baixa
  • Para cozinhar a massa, em uma panela aqueça água suficiente com sal até ferver e cozinhe a massa por 10 minutos (até ficar al dente). Reserve.
  • Para o molho branco, aqueça a manteiga em uma frigideira em temperatura média e adicione o creme, o leite e o alho em pó; tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 8 minutos, até engrossar, e adicione um terço do espaguete que você cozinhou; misture e reserve.
  • Para o molho verde, bata no liquidificador a cebola, o alho, a salsinha, o creme, o sal e a pimenta; em uma frigideira com manteiga, cozinhe o molho por 5 minutos, até engrossar, adicione um terço do espaguete que você cozinhou; misture e reserve.
  • Para o molho vermelho, bata no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, o creme, o sal e a pimenta; em uma frigideira com manteiga, cozinhe o molho por 5 minutos, até engrossar, adicione um terço do espaguete que você cozinhou; misture e reserve.
  • Para o refratário, acomode as 3 porções de espaguete colorido, cubra com queijo parmesão, depois com alumínio e asse para aquecer por 20 minutos, aproximadamente.
  • Apresente na mesa o refratário e sirva a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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