Foie Gras de Luigi com Frutos Secos
É uma receita Gourmet para paladares exigentes, pois é uma explosão de sabores.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 250 gramas do macarrão espaguete, de Luigi
  • 200 gramas do foie gras
  • 100 gramas do queijo de cabra 100 gramas do queijo de cabra
  • 100 gramas do noz da Índia
  • 150 gramas do amendoim, garapiñado 150 gramas do amendoim, garapiñado
  • 1 figo, grande, cristalizado
  • 1 copo do caldo de carne 1 copo do caldo de carne
  • 2 colheres de sopa do gelatina 2 colheres de sopa do gelatina
  • 1 colher de sopa do azeite de oliva 1 colher de sopa do azeite de oliva
  • 1 lata - lata do meia nata 1 lata - lata do meia nata
Preparação
20 mins
12 mins
Metade
  • Cozemos nossa massa DE LUIGI DE LA MODERNA, ficando al dente em 1 litro e meio de água com sal, colocando o espaguete para cozinhar por 10 minutos.
  • Em uma frigideira, aquecemos a colher de azeite de oliva e salteamos nossa massa, e preparamos o creme de foie gras com o qual iremos banhar nossa massa. (com a lata de caldo de carne).
  • O caldo de carne é dividido em 125 ml, aquecemos por 40 segundos no micro-ondas e adicionamos a gelatina, e os outros 125 ml utilizamos para despejar o foie gras e o creme, misturamos bem e essa mistura adicionamos à nossa massa na frigideira e apagamos o fogo. A gelatina com o caldo de carne servimos em 4 moldes de gelatina. Já frio, antes de curar, colocamos um pedaço de queijo de cabra e uma fatia do foie gras, esperamos que comece a firmar e refrigeramos por 20 minutos.
  • À nossa massa na frigideira, adicionamos as nozes e amendoins, reservando alguns para a apresentação e decoração.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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