230 gramas do queijo ricota, fresco (ou molho bechamel)
120 gramas do ovo
200 gramas do queijo mozzarella, ralado
500 gramas do queijo parmesão, ralado
1/2 copos do salsa de salsa, picadinho
500 gramas do massa para lasanha
sal
pimentas
nozes-moscada
Preparação
1h
0 mins
Metade
Em uma panela grande, refogar 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho picadinhos, a cenoura e o aipo. Adicionar o tomate partido ao meio e o purê. Deixar em fogo bem baixo uma vez que ferver, e após cerca de uma hora, passar pela peneira e reservar o molho.
Colocar os cogumelos de molho em uma xícara de água fervendo.
Em uma frigideira grande, refogar o restante da cebola e do alho em azeite de oliva até dourar, cerca de 20 min. Adicionar as carnes moídas e deixar cozinhar até que não estejam rosadas. Adicionar o molho de tomate preparado, o vinho e a água dos cogumelos com os cogumelos picadinhos. Temperar com sal e pimenta.
Misturar o queijo ricotta com os ovos, 1 xícara de parmesão, salsinha, sal, pimenta e noz-moscada.
Em uma panela grande, colocar para ferver água com sal. Quando ferver, adicionar as folhas de lasanha e deixar cozinhar até ficarem al dente. Escorrer e reservar. (Alternativamente, você pode usar massa de lasanha pré-cozida).
Untar uma forma refratária com manteiga. Colocar uma camada de massa, depois o queijo ricotta e espalhar com uma espátula. Colocar o molho de carne e o queijo mozzarella. Continuar assim até terminar com massa, ricotta e queijo.
Cobrir com papel alumínio e assar por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar até que fique levemente dourada por mais 10 min.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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