A primeira coisa que devemos fazer para preparar a massa aos quatro queijos é cozinhar a massa em uma panela grande, com bastante água, um pouco de sal e algumas gotas de azeite de oliva.
Deixe a massa cozinhar o tempo indicado pelo fabricante na embalagem, geralmente entre 8 ou 10 minutos. Enquanto a massa cozinha, vamos lavar os cogumelos e cortá-los em fatias finas.
Após lavar os cogumelos, coloque-os em uma frigideira com um pouco de manteiga para fritá-los um pouco. Após alguns minutos, adicione o creme de leite para cozinhar. Quando o creme começar a borbulhar, é hora de adicionar os queijos: o queijo roquefort, o queijo emmental e o queijo cheddar. Reduza a intensidade do fogo e deixe derreter até obter um molho espesso.
Quando a massa estiver cozida, escorra bem e coloque-a no prato em que vamos servir a massa aos quatro queijos. Adicione o molho de quatro queijos e cogumelos por cima e mexa para que toda a massa fique impregnada.
Para dar o toque final ao nosso prato de massa aos quatro queijos, vamos polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima, colocá-lo no forno por 5 ou 10 minutos a 210ºC para gratinar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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