Raviolis de Queijo Caseiros

Mónica Mateos
Prepare estes deliciosos raviolis caseiros, feitos à base de massa fresca e recheados com uma mistura de queijos, acompanhados com um creme cremoso de tomate e servidos com queijo parmesão, você vai se sentir como um verdadeiro profissional com esta receita fácil.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do queijo creme, cortado em cubos para o recheio
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para recheio
  • 4 colheres de sopa do cebola, finamente picada para recheio
  • 3 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado para recheio
  • 1/2 copos do parmesão, para recheio
  • 1/2 copos do queijo Gouda, para recheio
  • 1/2 quilos do farinha, para a massa
  • 5 gemas de ovo, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, para a massa
  • 1 colher de chá do vinagre branco, para a massa
  • 1/4 copos do óleo de oliva, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a massa e para cozinhar raviolis
  • 2 folhas do louro, para cozinhar raviolis
  • 1 colher de sopa do sal, para cozinhar raviolis
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1/4 copos do bacon, finamente picado para molho de tomate
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado para molho de tomate
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada, para molho
  • 2 copos do tomate, poché e cortado em cubos, para molho
  • 1 colher de sopa do orégano, para molho
  • 1/4 copos do puré de tomate, para molho
  • 1/4 copos do vinho tinto, para molho
  • 1 copo do nata azeda, para molho
  • 1/4 copos do queijo Gouda, para molho
  • 1 pitada do sal e pimenta, para molho
  • a gosto do queijo parmesão, para acompanhar
  • a gosto do orégano, para decorar
Preparação
1h
25 mins
Baixa
  • Para o recheio dos raviolis: Em uma tigela misture os ingredientes do recheio, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Para a massa: Sobre uma superfície estendida, coloque a farinha em forma de vulcão, adicione as gemas, o sal, o vinagre branco, o azeite de oliva e a água aos poucos até formar uma massa, sove até obter uma consistência suave e lisa. Deixe descansar na refrigeração por cerca de 30 minutos.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa bem fina e corte tiras, coloque um pouco de recheio deixando um espaço de 1,5 cm entre o recheio e cubra com outra tira de massa. Pincele com água e feche. Corte os raviolis e feche novamente com um garfo. Deixe descansar de 20 a 30 min.
  • Aqueça a água em uma panela até começar a ferver, adicione as folhas de louro, o sal e duas colheres de sopa de azeite de oliva. Cozinhe os raviolis por 7 minutos, retire da cocção e reserve.
  • Para o molho: Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até soltar a gordura, cozinhe o alho e a cebola, adicione o tomate, o orégano, o purê de tomate, o vinho tinto, o creme e o queijo, cozinhe por cerca de 20 minutos e tempere a gosto.
  • Sirva os raviolis com o molho e um pouco de parmesão e orégano fresco. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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