Massa com Molho Cremoso de Cogumelos

Deborah Dana
Uma deliciosa massa com molho de cogumelos silvestres, creme e xerez.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do massa curta
  • 300 gramas do cogumelo, ou porcini, ou misturados
  • 1 1/2 colheres de sopa do manteiga
  • 1 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 2 chalotas, finamente picado
  • 1/2 colheres de sopa do tomilho fresco, picado
  • 3 colheres de sopa do vinho do Porto
  • 1 copo do creme
  • 2 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
  • 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
  • sal, a gosto
  • pimentas, a gosto
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
  • Deixe os cogumelos de molho em um recipiente com água e limpe-os cuidadosamente com uma escova. Retire da água e corte-os grosseiramente.
  • Aqueça em uma frigideira em fogo médio 1/2 colher de sopa de manteiga e azeite. Adicione metade dos cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5-6 minutos ou até que os cogumelos estejam dourados. Retire da frigideira e repita com a outra metade dos cogumelos.
  • Volte a frigideira ao fogo médio e adicione o restante da manteiga e o azeite. Adicione a chalota e o tomilho e cozinhe até que a chalota esteja ligeiramente dourada (3 minutos). Adicione o xerez e continue cozinhando por 1 minuto.
  • Adicione à frigideira os cogumelos, o creme e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2-4 minutos. Adicione a salsa e mantenha aquecido.
  • Ferva uma panela grande com bastante água e bastante sal. Cozinhe a massa até que esteja no ponto (al dente). Escorra a massa e adicione o molho de cogumelos e misture.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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