Experimente estes deliciosos raviólis recheados com pernil acompanhados de um molho de tomate exquisito e levemente ácido que faz um contraste perfeito. Feitos à base de massa caseira que com certeza será a sensação.
1/2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado
1 colher de sopa do pasta de pimenta
1/4 copos do caldo de carne de vaca
1/4 copos do vinho tinto
1 pitada do sal
1 pitada do pimenta
1 ovo
4 copos do água
1 colher de sopa do sal
2 copos do molho de tomate para massa tradicional Hunt's®
1/2 copos do queijo cotija, para polvilhar
1/4 copos do agrião, para decorar
Preparação
1h
30 mins
Baixa
Para a massa dos raviólis, adicione na batedeira a farinha, o sal e a gema. Bata até que a massa esteja bem incorporada, adicionando pouco a pouco a água. Trabalhe na batedeira até obter uma massa suave e elástica. Retire da batedeira e deixe a massa descansar na geladeira.
Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a banha. Cozinhe o pernil de porco desfiado, a cebola roxa, o alho, o coentro, a pasta de pimentas, o caldo de carne e o vinho tinto. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o líquido evapore, tempere. Reserve.
Para os raviólis, estenda a massa e corte tiras de 10 cm de largura por 30 cm de comprimento. Coloque um pouco do recheio (sem líquido) ao longo da tira de massa, deixando 5 cm de distância entre cada um.
Pincele com ovo as bordas e coloque uma tira de massa por cima. Selar muito bem cada extremidade e corte com a ajuda de uma faca.
Ferva em uma panelinha a água e adicione um pouco de sal. Cozinhe os raviólis durante 12 minutos ou até que a massa esteja cozida.
Aqueça o Molho de tomate para massa tradicional Hunts® em uma panelinha e sirva os raviólis com o molho. Polvilhe o queijo cotija e decore com brotos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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