125 gramas do camarão, médios crus, descascados e limpos sem cabeças
6 colheres de sopa do óleo de oliva
1 colher de chá do alho
1 colher de sopa do salsa de salsa, bem picado
75 militros do vinho branco
500 gramas do tomate en lata, inteiros e descascados com seu suco (cortados em pedaços grandes)
1/2 colheres de chá do pimenta vermelha
sal
Preparação
1h 10 mins
0 mins
Metade
Limpe e corte as lulas em anéis, separando os tentáculos.
Limpe os mexilhões e as amêijoas. Deixe de molho em água por 5 minutos, enxágue e raspe suas conchas. Descarte os que estiverem abertos. Retire as barbas dos mexilhões e o coral das ostras.
Descasque e limpe os camarões e corte ao meio no sentido do comprimento.
Coloque o azeite de oliva e o alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione a salsa e a lula. Continue mexendo por 1-2 minutos.
Coloque o vinho branco e continue cozinhando até que tenha reduzido pela metade.
Adicione os tomates e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo. Cubra a frigideira com a tampa e cozinhe até que a lula esteja macia, cerca de 45 minutos. (Se o líquido evaporar antes que a lula esteja pronta, adicione um pouco de água.)
Quando a lula estiver macia, adicione um pouco de sal e reserve.
Coloque 4 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 colher de sopa de sal e coloque toda a pasta até que esteja completamente submersa.
Volte a ligar a frigideira em fogo médio e adicione a pimenta em pó. Incorpore os mexilhões, amêijoas e quando estes começarem a abrir (depois de 2 minutos), adicione as ostras e os camarões. Tempere com sal e coloque um pouco de azeite de oliva extra. Cozinhe por mais 2-3 minutos e reserve.
Quando a pasta estiver cozida al dente, passe por uma peneira e misture com o molho para servir, deixando as amêijoas e os mexilhões em suas conchas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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