Lombo Recheado de Maçã e Noz em Molho de Mostarda

French´s
Experimente esta receita de lombo recheado de maçã e noz, e acentue o sabor deste rolo com o toque de mostarda Dijon French’s®, que consegue um equilíbrio nos sabores e se integra com eles perfeitamente. Este rolo de carne é uma versão clássica, mas renovada do lombo natalino e você surpreenderá a todos quando provarem.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho
  • 2 colheres de sopa do farinha, para o molho
  • 3 copos do caldo, para o molho
  • 2 colheres de sopa do Mostarda Dijon French´S®, para o molho
  • 1/2 copos do creme de chantilly
  • 1 colher de chá do alecrim seco, picado, para o molho
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 lombo de porco, aberto (2 kg)
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o recheio
  • 1 1/2 copos do bacon, picado, para o recheio
  • 3 copos do maçã, picada em cubos médios, para o recheio
  • 2 copos do pão, salgado e do dia anterior, cortado em cubos, para o recheio
  • 1 1/2 copos do noz, para o recheio
  • 1 colher de sopa do alecrim seco, picado, para o recheio
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do purê de batata-doce, para acompanhar
  • ramos do alecrim, para decorar
Preparação
20 mins
1h
Baixa
  • Para o molho, aqueça a manteiga e a farinha em uma panela em fogo médio, misture até que mudem de cor e obtenha uma textura espessa, adicione o caldo aos poucos e mexa até que engrosse, adicione a mostarda, o creme, o alecrim e tempere com sal e pimenta; cozinhe por 5 minutos. No final, adicione a manteiga. Retire do fogo e reserve.
  • Para o recheio, cozinhe a manteiga e o bacon em uma panela em fogo médio, adicione a maçã e espere que mude de cor, adicione o pão e a noz; cozinhe por 10 minutos, até integrar os sabores. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Coloque sobre uma assadeira o papel alumínio, estenda o lombo, recheie, enrole e asse por 45 minutos, aproximadamente. Retire do forno e deixe descansar.
  • Corte o rolo em fatias e regue com o molho de mostarda Dijon French’s®.
  • Decore com ramos de alecrim e acompanhe com purê de batata-doce.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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