Peru Recheado com Batata e Chorizo

Name: Peru Recheado com Batata e Chorizo
Prep time: 12h
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 13h 10 mins
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 copos do vinho branco, para a marinada; 4 dentes de alho, para a marinada; 1 cebola branca, para a marinada; 1 copo do manteiga, derretida, para a marinada; 1 ramo do alecrim, para a marinada; 2 colheres de sopa do tomilho, para a marinada; 1 colher de sopa do sal, para a marinada; 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada; 1 copo do suco de laranja, para a marinada; 1 peru fumado, 6 kg; suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o recheio; 5 batatas, sem casca, em cubos médios, para o recheio; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 2 colheres de sopa do alho, para o recheio; 2 pimentas serranas, para o recheio; 2 copos do chorizo, preferencialmente ranchero, picado ou em pedaços médios, para o recheio; 5 batatas, descascada, em cubos pequenos, para o recheio; suficiente -> 0|suficiente do sal, para o recheio; suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o recheio; 1 frasco do Tomates Moídos Del Fuerte Origen®, para o recheio; suficiente -> 0|suficiente do manteiga, à temperatura ambiente

Del Fuerte

Esta receita de peru recheado com batata e chorizo funde um clássico natalino com um guisado mexicano muito tradicional, ficará delicioso! Não pense mais e recheie seu peru com batatas com chorizo e celebre o Natal com sua família.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

3 copos do vinho branco, para a marinada
4 dentes de alho, para a marinada
1 cebola branca, para a marinada
1 copo do manteiga, derretida, para a marinada
1 ramo do alecrim, para a marinada
2 colheres de sopa do tomilho, para a marinada
1 colher de sopa do sal, para a marinada
1 colher de sopa do pimenta, para a marinada
1 copo do suco de laranja, para a marinada
1 peru fumado, 6 kg
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o recheio
5 batatas, sem casca, em cubos médios, para o recheio
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
2 colheres de sopa do alho, para o recheio
2 pimentas serranas, para o recheio
2 copos do chorizo, preferencialmente ranchero, picado ou em pedaços médios, para o recheio
5 batatas, descascada, em cubos pequenos, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o recheio
1 frasco do Tomates Moídos Del Fuerte Origen®, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do manteiga, à temperatura ambiente

Preparação

12h

1h 10 mins

Baixa

Para a marinada: Bata no liquidificador o vinho branco, o alho, a cebola branca, a manteiga, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o suco de laranja. Coe a preparação e reserve.
Injete o peru com a marinada, cubra e deixe descansar a noite toda.
Para o recheio de batatas com chorizo: Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio até que fiquem brilhantes. Adicione a pimenta serrano e o chorizo de porco, depois pressione o chorizo com uma colher ou um batedor de arame para desmanchá-lo. Cozinhe o recheio para o peru por 5 minutos ou até que comece a dourar.
Adicione a batata e refogue por mais dois minutos. Tempere com sal e pimenta e despeje Tomates Triturados Del Fuerte Origen®. Misture, tampe e cozinhe o recheio mexicano para o peru por 10 minutos ou até que a batata esteja completamente cozida. Retire do fogo e reserve.
Recheie o peru com o guisado de batatas com chorizo, coloque em uma assadeira, unte manteiga por toda a pele e asse a 180 °C por uma hora.
Sirva o peru recheado com batata e chorizo e suas guarnições natalinas favoritas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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