Peru Recheado com Picadillo

Del Fuerte
Esqueça as receitas sem graça para o Natal e prepare este delicioso peru recheado com picadillo, será um sucesso! Não pense mais e recheie seu peru com picadillo, será o melhor do seu menu natalino!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 copos do vinho branco, para a marinada
  • 4 dentes de alho, para a marinada
  • 1 cebola branca, para a marinada
  • 1 copo do manteiga, derretida, para a marinada
  • 1 ramo do alecrim, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do tomilho, para a marinada
  • 1 colher de sopa do sal, para a marinada
  • 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada
  • 1 copo do suco de laranja, para a marinada
  • 1 peru fumado, 6 kg
  • 1 pimenta chipotle seca
  • 1/4 colheres de chá do cominho, para o molho
  • 1/2 colheres de chá do orégano, para o molho
  • 3 pimentas pretas inteiras, para o molho
  • 1 copo do caldo de legumes, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 1 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 copo do cenoura, em cubos muito pequenos
  • 1 copo do batata, em cubos muito pequenos
  • 1 quilo do carne moída de res
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 1 frasco do Tomates Moídos Del Fuerte Origen®
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, em ponto de pomada, para untar no peru
Preparação
12h
1h 20 mins
Baixa
  • Para a marinada: Bata no liquidificador o vinho branco, o alho, a cebola branca, a manteiga, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o suco de laranja. Coe a preparação e reserve.
  • Injete o peru com a marinada, cubra e deixe descansar a noite toda.
  • Para o molho do recheio: Bata no liquidificador a pimenta chipotle, o cominho, o orégano, a pimenta-do-reino, o caldo e um pouco de sal por 3 minutos. Reserve.
  • Para o recheio de picadillo: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em temperatura média e frite a cebola, a cenoura e a batata por 5 minutos. Adicione a carne moída de boi, cozinhe e tempere com sal e pimenta. Despeje o molho batido, os Tomates Molidos Del Fuerte Origen® e cozinhe o recheio para o peru por mais 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido e esteja espesso. Reserve.
  • Recheie o peru com o picadillo, coloque em uma assadeira, unte manteiga por toda a pele e asse a 180 °C por uma hora.
  • Sirva o peru recheado com picadillo com seus acompanhamentos natalinos favoritos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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