Torta de Queijo com Gelatina

D´Gari
Esta torta de queijo com gelatina é uma combinação de sabores e texturas que vão explodir na sua boca, além de ser visualmente linda e ideal para preparar nas festas de Natal. Esta sobremesa tem uma textura crocante por fora e um recheio com uma textura fofa e sabor doce por dentro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/2 copos do farinha de trigo, 300 gramas, para a massa quebrada
  • 1/4 copos do farinha de amêndoa, para a massa quebrada (50 g)
  • 1 colher de chá do pó Royal Rexal®, (7 g) para a massa quebrada
  • 1/2 colheres de chá do sal, (3 g) para a massa quebrada
  • 1/3 copos do açúcar em pó, (95 g) para a massa quebrada
  • 1 ovo, para a massa quebrada
  • 1 copo do manteiga, (200 g), para a massa quebrada
  • 3 colheres de sopa do água, (45 ml) fria para a massa quebrada
  • 1 sobre do flan de coco D’Gari®, (120 g) para o mousse de coco
  • 2 copos do leite, quente, (250 ml) para o mousse de coco
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para o mousse de coco
  • 1/2 copos do leite condensado, para o mousse de coco
  • 1/2 copos do queijo creme, para o mousse de coco
  • 1 sobre do Gelatina D'Gari® sabor cereja, (120 g) para a gelatina de cereja
  • 2 copos do água, quente, (250 ml) para a gelatina de cereja
  • 1 sobre do Gelatina D' Gari® sabor limão, (120 g) para a gelatina de limão
  • 2 copos do água, quente, (250 ml) para a gelatina de limão
  • suficiente -> 0|suficiente do caramelo de manteiga, quente, para colar
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
  • Despeje a farinha de trigo e a farinha de amêndoa sobre uma superfície plana, faça uma pequena montanha e com o punho forme um buraco no centro. Coloque ali o Rexal® pó para assar, o sal, o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Misture com as mãos, como se estivesse desmoronando areia, isso ajudará a não trabalhar demais a massa. Depois adicione o ovo e quando os ingredientes estiverem medianamente integrados, despeje a água fria e termine de incorporar. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico aderente e refrigere por 30 minutos.
  • Estenda metade da massa sobre uma superfície enfarinhada, transfira para uma forma de torta untada e retire o excesso, de modo que a superfície da forma fique completamente coberta. Coloque um círculo de papel alumínio sobre a massa, alguns grãos de feijão, grão-de-bico ou arroz e asse a 180 °C por 25 minutos. Retire do forno, retire os grãos, o alumínio e deixe esfriar.
  • Estenda a segunda parte da massa, corte meio centímetro maior que a tampa da forma da torta e congele por 10 minutos. Faça um design trançado de flor de Natal, congele novamente por 10 minutos e asse a 180 °C por 15 ou 20 minutos. Retire do forno e reserve.
  • Para o mousse de coco: Misture o leite quente e a Gelatina D’Gari sabor coco até que esteja completamente dissolvida e resfrie à temperatura ambiente, somente até que não esteja quente. À parte, bata o creme de leite com o leite condensado, adicione o cream cheese e finalmente a Gelatina D’Gari sabor coco.
  • Para a gelatina de cereja: Misture a água quente e a Gelatina D’Gari sabor cereja até que esteja completamente dissolvida, resfrie à temperatura ambiente, deve ficar com uma textura semi-firme.
  • Para a gelatina de limão: Misture a água quente e a Gelatina D’Gari sabor limão até que esteja completamente dissolvida, resfrie à temperatura ambiente, deve ficar com uma textura um pouco granulada.
  • Para montar a torta de queijo com gelatina: Despeje o mousse de coco sobre a base (com a ajuda de um saco de confeitar), pincele cuidadosamente com um pouco de Calda D´Gari® sabor maple na borda da torta e coloque a base trançada por cima, esta deve ficar grudada no mousse, sem espaços.
  • “Pinte” o design do trançado com a Gelatina D’Gari sabor cereja e Gelatina D’Gari sabor limão.
  • Refrigere a torta de queijo natalina por 10 minutos para que as gelatinas firmem e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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