Caldo de Queijo

Brenda Villagomez
Esta receita de caldo de queijo é perfeita para dias de chuva, ou para o outono e inverno. Esta sopa deliciosa é clássica da culinária sonorense e também é conhecida como sopa de queijo ou caldo de queijo e batata sonorense. É feita com tiras de pimenta do norte ou California e queijo fresco de fazenda.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 copos do cebola, em tiras
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 2 copos do tomate, em cubos
  • 2 batatas, sem pele, em cubos
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1/4 molhos do coentro, folhas
  • 1 colher de sopa do orégano
  • 1 1/2 copos do fatias de pimenta do norte, ou pimenta California ou Anaheim
  • 1 copo do leite
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 copo do queijo fresco, ou panela, em cubos
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça óleo vegetal em uma panela, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio, até que fiquem transparentes. Em seguida, adicione o tomate, diminua o fogo e cozinhe até que se desfaça, mexendo constantemente.
  • Adicione as batatas em cubos e cubra com água suficiente, aumente o fogo e, assim que começar a ferver, adicione o coentro e o orégano. Cozinhe por 15 minutos.
  • Incorpore as tiras de pimenta do norte, o leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 8 minutos e adicione o queijo fresco em cubos. Sirva o caldo de queijo bem quente!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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