Como curar um molcajete?

Mayte Rueda
O curado do molcajete é básico para poder utilizar este instrumento tradicional da culinária mexicana. Você deve seguir este passo a passo para limpar as impurezas que ainda estão na pedra; o curado depende da região, mas o mais comum é com arroz, sal grosso e em alguns locais também se moem alho.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
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Porções
  • 1 colher de sopa do arroz
  • 1 colher de sopa do sal de grão
  • suficiente -> 0|suficiente do água
Preparação
Baixa
  • Moer no molcajete o arroz com o sal grosso até transformá-los em pó, ele ficará cinza devido à mistura com as impurezas da pedra.
  • Retire o excesso e adicione mais arroz e sal, repetindo a operação até que o pó saia completamente branco.
  • Enxágue com água o excesso de pó.
  • Já está pronto para ser usado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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