Como fazer o molho das taquerias?
Também conhecida como falso guacamole, é uma opção que os taqueiros adotaram para oferecer o sabor e a textura semelhantes ao guacamole sem que ninguém perceba, isso como uma alternativa para otimizar os gastos operacionais e evitar que o molho oxide. Se você quer saber como se consegue essa maravilha, aproveite esta receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- suficiente do água, quente
- 2 abobrinhas, cortadas em pedaços médios
- 4 tomates verdes, sem casca
- 4 colheres de sopa do óleo vegetal, para fritar a pimenta
- 2 pimentas serranas, sem cabo
- 1/4 cebolas
- 1 dente do alho, sem casca
- 1 copo do folha de coentro
- a gosto do sal de grão
Preparação
8 mins
15 mins
Baixa
- Cozinhe a abobrinha e o tomate verde em uma panela com água quente por aproximadamente 5 minutos ou até que os vegetais estejam suficientemente macios. Escorra e resfrie em jato de água fria. Reserve até o uso.
- Em uma frigideira com óleo vegetal quente, frite a pimenta serrano em fogo médio-baixo até que a pele comece a dourar, procure mexer constantemente para obter um dourado uniforme. Reserve as peças de pimenta com tudo e óleo.
- Bata no liquidificador as abobrinhas e o tomate verde cozido junto com a cebola, o alho, a pimenta serrano com óleo, o coentro e o sal grosso até integrar completamente. Você deverá obter uma consistência semi espessa; se a consistência não for a desejada, você pode adicionar um pouco mais de óleo ao molho.
- Sirva e acompanhe com seus tacos favoritos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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