Empanadas de Rajas com Queijo

Rexal
Rexal
Essas empanadas de rajas com queijo caseiras ficam muito crocantes e fofas, perfeitas para comer com o molho que você preferir. Quando as preparar, não esqueça que o recheio deve estar frio para que a massa possa ser manipulada facilmente. Coloque em prática suas habilidades culinárias e siga este passo a passo para uma receita de empanadas recheadas de rajas de chile poblano.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3 copos do farinha , para a massa 3 copos do farinha , para a massa
  • 1/2 colheres de chá do sal , para a massa 1/2 colheres de chá do sal , para a massa
  • 1 colher de chá do fermento em pó Rexal® , para a massa 1 colher de chá do fermento em pó Rexal® , para a massa
  • 1 colher de chá do açúcar , para a massa 1 colher de chá do açúcar , para a massa
  • 100 gramas do manteiga sem sal , frita, para a massa 100 gramas do manteiga sem sal , frita, para a massa
  • 2/3 copos do água mineral, para a massa 2/3 copos do água mineral, para a massa
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 copos do cebola, fatiada 1/2 copos do cebola, fatiada
  • 1 colher de sopa do alho , finamente picado 1 colher de sopa do alho , finamente picado
  • 2 copos do tiras de pimentão poblano 2 copos do tiras de pimentão poblano
  • 1 copo do grão de milho , amarelo 1 copo do grão de milho , amarelo
  • 2 copos do queijo asadero , cortado em cubos 2 copos do queijo asadero , cortado em cubos
  • suficiente do óleo vegetal , para fritar suficiente do óleo vegetal , para fritar
  • suficiente do creme azedo , para servir suficiente do creme azedo , para servir
  • suficiente do molho verde, ou vermelha, para servir suficiente do molho verde, ou vermelha, para servir
Preparação
30 mins
15 mins
Baixa
  • Para a massa, em uma batedeira, misture a farinha com o sal, o fermento em pó REXAL®, o açúcar, a manteiga e a água mineral. Bata até obter uma massa homogênea, envolva com filme plástico e refrigere por 20 minutos.
  • Para o recheio, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho, adicione as rajas de chile poblano, os grãos de milho amarelo, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa até obter uma espessura de 3 mm e depois corte círculos de 10 cm de diâmetro.
  • Recheie com as rajas e os cubos de queijo asadero, e com a ajuda dos dedos feche como empanadas, pressionando as bordas para que não se abram.
  • Frite em fogo médio em uma panela com óleo quente por 5 minutos ou até que estejam douradas. Escorra sobre papel toalha e sirva com creme e molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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