Hummus de Chipotle

Mayte Rueda
O hummus é uma preparação popular feita à base de grão-de-bico e se originou no Oriente Médio. Tem alto teor de proteína vegetal, é muito saudável e versátil para acompanhar diversos pratos. A esta deliciosa receita se adiciona pimenta chipotle e um toque extra de alho.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 4 copos do grão-de-bico
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 3/4 copos do tahini
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão amarelo
  • 1 dente do alho
  • a gosto do sal
  • 4 pimentas chipotles marinadas
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • a gosto do alho, picado
Preparação
15 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão, cubra com água suficiente, de maneira que sobrepuje os grãos em cerca de 10 cm, feche e cozinhe por 1,5 horas para que fiquem macios.
  • Uma vez que estejam cozidos, moa os grãos-de-bico em um processador por 5 minutos, até que fique uma pasta. Adicione o tahine, suco de limão amarelo, o dente de alho e tempere com sal; se for necessário dar um pouco mais de cremosidade, adicione algumas colheres de sopa de água gelada.
  • Pique finamente a pimenta chipotle, adicione tudo ao hummus e misture.
  • Sirva o hummus com azeite de oliva, pimenta chipotle e alho desidratado picado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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