Esta receita de peixe é uma opção deliciosa, muito saudável e fácil de preparar. Peixe com adobo de 4 chiles, acompanhado de cebolinhas em conserva e uma rica salada verde, perfeita para cuidar da sua figura e comer sem culpas.
2 pimentas guajillos, para o molho limpo, hidratado
2 pimentões anchos, para o molho limpo, hidratado
1 pimenta morita, para o molho limpo, hidratado
1 pimenta chipotle, para o molho limpo, hidratado
1/4 copos do suco de laranja, para o molho
1/4 cebolas, para o molho
1 dente do alho, para o molho
1/2 colheres de chá do semente de coentro, para o molho
3 pimenta gorda, para o molho
a gosto do sal, para o molho
1/2 colheres de chá do cominho, para o molho
folhas do folha santa
4 filés de peixe
1 cebola roxa
1 pimenta habanero
2 colheres de sopa do vinagre branco
1 colher de sopa do orégano
a gosto do sal
a gosto do pimenta
Preparação
15 mins
25 mins
Baixa
Em uma chapa, toste as folhas de bananeira até que estejam macias e reserve.
Para o adobo: Bata no liquidificador a pimenta guajillo, a pimenta ancho, a pimenta morita, a pimenta chipotle, o suco de laranja, a cebola, o alho, a semente de coentro, a pimenta-do-reino, o sal e o cominho até obter uma mistura homogênea.
Despeje o molho em uma panela e cozinhe por 10 minutos ou até que tenha consistência de molho. Reserve.
Coloque a folha de bananeira e a folha santa e envolva o peixe com a ajuda de um fio de cipó, amarre o peixe. Cozinhe em uma vaporizadora de bambu por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Para as cebolas em conserva: Em uma tábua, corte a cebola roxa e a pimenta habanero em tiras finas, misture em uma tigela com o vinagre branco, o orégano, o sal e a pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Corte o peixe, sirva com o molho e decore com as cebolas em conserva, acompanhe com salada. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?