Pozole Vermelho Tradicional de Porco
Marielle Henaine
Prepare esta clássica receita de pozole vermelho de porco, um prato da cozinha mexicana que todos nós amamos. É ideal para alguma celebração ou para mimar aqueles que você mais ama.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1 quilo do milho pozoleiro
  • 1 cebola, em quartos
  • 1 cabeça do alho, em metades
  • 1/2 quilos do espinha de porco
  • 1/2 quilos do perna de porco
  • 3 folhas do louro
  • a gosto do sal
  • 5 pimentas guajillos, hidratados
  • 5 pimentões anchos, hidratados
  • 4 pimenta gorda
  • 3 cravos
  • 1/2 cebolas
  • 2 dentes do alho
  • 1 colher de sopa do orégano
  • a gosto do sal
  • 1 1/2 copos do água
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • a gosto do alface, para acompanhar
  • a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar
  • a gosto do rabano, em fatias, para acompanhar
  • a gosto do sumo de limão, para acompanhar
  • a gosto do tostada de milho, para acompanhar
Preparação
1h
4h 30 mins
Baixa
  • Adicione água a uma panela de pressão e cozinhe o milho pré-cozido, a carne, a cebola, a cabeça de alho e sal. Cozinhe por 15 minutos em fogo alto e depois em fogo baixo por 35 minutos.
  • Bata os chiles hidratados, a pimenta do reino, o cravo, a cebola, o alho, o orégano, o sal e a água. Coe e cozinhe com um pouco de óleo por 20 minutos, adicione na panela com a carne, cozinhe por 30 minutos.
  • Retire os ossos e corte ou desfiar a carne, devolva ao caldo.
  • Sirva quente e acompanhe com alface, cebola, rabanete, limões e tostadas de milho. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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