Prepare esta deliciosa receita de polvo à galega, um prato típico da cozinha espanhola em 3 passos simples.
Ideal como entrada ou para petiscar, muito fácil e rápido de preparar.
1 colher de sopa do sal marinha, para cozinhar o polvo
800 gramas do polvo, inteiro, limpo
3 batatas, com casca
2 colheres de sopa do páprica
2 colheres de sopa do óleo de oliva
1 pitada do sal
Preparação
15 mins
45 mins
Baixa
Ferva água em uma panela e adicione sal. Quando a água estiver fervendo com uma bolha alta, pegue o polvo pela cabeça, de forma que os tentáculos fiquem pendurados. Coloque o polvo na água fervente sem soltá-lo e retire-o 3 vezes seguidas; na terceira, mergulhe-o completamente na água até que esteja coberto. Ao fazer isso, o polvo ficará firme e evitaremos que se desfaça ao cozinhá-lo. Cozinhe por 18 minutos.
Após o tempo, adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos. Para verificar se o polvo está cozido, você pode atravessar um palito de madeira no centro do polvo; se não houver resistência, está pronto.
Sobre uma tábua, corte o polvo em pedaços médios e as batatas em rodelas.
Em um prato redondo de madeira, sirva uma cama de batatas, coloque o polvo por cima, polvilhe com páprica, azeite de oliva e sal grosso.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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