Vinagre de Maçã

Brenda Villagomez
O vinagre está relacionado à saúde digestiva, à limpeza bucal, ao colesterol baixo e ao controle do açúcar no sangue. Se você deseja aproveitar o tempo em casa e aprender como fazer vinagre de maçã, aqui está o passo a passo. Lembre-se de que precisará de muita paciência para realizar esta receita, pois levará muitos dias, mas o resultado não irá decepcioná-lo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
15
Porções
  • 6 maçãs, maduras, qualquer tipo de maçã
  • 1/4 copos do açúcar mascavo
  • 1/4 copos do água
Preparação
8h 24 mins
10 mins
Baixa
  • Lave as maçãs perfeitamente, retire o miolo e bata as maçãs com o açúcar mascavo e a água até obter um purê.
  • Coe o que foi batido até ficar apenas com o suco, despeje em recipientes até encher ¾ de sua capacidade e deixe-os destampados. É importante que você não os tampe, pois terá que mexer o suco diariamente. Mantenha os recipientes longe da luz solar direta e a uma temperatura de 15 a 26 °C.
  • Mexa o suco diariamente por 3 semanas, a cada dia você notará um cheiro peculiar, quando perceber o cheiro característico do vinagre, então estará pronto. Você também pode prová-lo até alcançar o sabor desejado.
  • Filtre o líquido através de várias camadas de tecido fino ou filtros de café, assim você removerá a chamada mãe do vinagre, uma espécie de nata que continuará fermentando até o ponto de decomposição.
  • Se desejar, você pode pasteurizar o vinagre. Para isso, aqueça o vinagre antes de despejá-lo em um recipiente esterilizado ou coloque-o em uma garrafa e depois aqueça em banho-maria. Em ambos os casos, deve atingir uma temperatura entre 60 e 70 °C. Em seguida, deixe esfriar e guarde em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Aproveite para a preparação de molhos ou conservas ou para desinfetar vegetais.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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