Costelas de Porco ao Tequila

Alejandra Cota
Seu próximo churrasco será um verdadeiro sucesso se você preparar esta deliciosa e original receita de Costelas de Porco ao Tequila, que têm um toque picante do chili cascabel. Para esta receita de costelas, você precisa fazer um rub com a combinação perfeita de açúcar, chili, temperos e sal, que dará um excelente sabor em conjunto com o cozimento na grelha. É importante que, ao fazer esta receita de costelas, você deixe que cada peça ultrapasse os 65° internos para que possa comê-las sem risco de estarem cruas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do sal, defumada, para o rub
  • 2 colheres de sopa do pó de alho, para o rub
  • 2 colheres de sopa do cebola em pó, para o rub
  • 1 colher de sopa do pimenta gorda, moída, para o rub
  • 13 pimentas cascabel, assada e moída, para o rub
  • 2 colheres de sopa do pimenta caiena, para o rub
  • 1 colher de sopa do cominho, para o rub
  • 1 colher de sopa do orégano, para o rub
  • 5 colheres de sopa do alho, em flocos, para o rub
  • 3 colheres de sopa do mostarda
  • 1 costeletas de porco, 2-3 kg, para a marinada
  • 1 copo do açúcar mascavo
  • 1/2 copos do manteiga
  • 1/2 copos do tequila
  • 1/4 copos do molho BBQ
Preparação
20 mins
3h
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C.
  • Para o rub, misture em uma tigela o sal com o alho e a cebola em pó, a pimenta do reino, o chili cascabel, a pimenta caiena, o cominho, o orégano e o alho em flocos.
  • Coloque as costelas em um refratário, unte com a mostarda e depois com o rub por todos os lados, asse durante 1 hora e retire do forno.
  • Sobre uma tábua coloque papel alumínio e no centro acomode o açúcar mascavo, a manteiga e o molho BBQ. Coloque a costela em cima dessa mistura, adicione o tequila e envolva com o papel alumínio.
  • Asse as costelas durante 2 horas ou até que fiquem macias, retire do forno, deixe descansar por um minuto e corte, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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