Cubos de Barriga de Porco
weber
Esta receita de cubos de barriga de porco, também conhecida como panceta, será um sucesso no seu próximo churrasco, pois é polvilhada com uma deliciosa mistura de açúcar mascavo, páprica, tajín, alho em pó, pimenta-do-reino e sal grosso, e acompanhada de um delicioso molho BBQ.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 1/2 quilos do panceta de porco, ou barriga de porco
  • 1/4 copos do mostarda amarela
  • 6 colheres de sopa do açúcar mascavo, para o rub
  • 1 colher de sopa do páprica, para o rub
  • 1 colher de sopa do pimenta em pó, tajín para o rub
  • 1/2 colheres de sopa do alho em pó , para o rub
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta preta, para o rub
  • 1 colher de sopa do sal grosso , para o rub
  • 2 colheres de sopa do mel de agave , para o molho
  • 3 colheres de sopa do manteiga sem sal , para o molho
  • a gosto do molho BBQ
Preparação
15 mins
3h
Baixa
  • Prepare seu grelhador a fogo baixo indireto (250° - 350 °F ou 121° - 175 °C). Umedeça as Chips de Madeira Weber® de Cerejeira em água durante 30 minutos antes de grelhar.
  • Misture os ingredientes do rub em um recipiente e reserve. Corte a barriga de porco em tiras de 1” de espessura e pincele com a mostarda, polvilhe o rub cobrindo completamente as tiras e coloque na geladeira por 1 hora.
  • Retire a barriga de porco da geladeira, adicione as chips diretamente às brasas ou na sua Caixa de Defumação Weber Original e transfira as tiras para o seu grelhador a fogo indireto, defume por 3 horas ou até que a temperatura interna seja de 180 °F.
  • Retire a barriga de porco do grelhador, corte em cubos de 1 de largura e transfira-os para uma Bandeja de Drenagem Weber®. Adicione a manteiga, o mel e o molho BBQ a gosto, cubra com papel alumínio e retorne a bandeja ao grelhador a fogo indireto até que a temperatura interna dos cubos seja de 195 °F a 200 °F, aproximadamente uma hora.
  • Retire os cubos de barriga de porco da bandeja e sirva quente. Acompanhe com molho BBQ a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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