Gazpacho Assado
weber
O gazpacho é uma receita tradicional andaluza, que consiste em uma sopa fria feita com tomate, azeite de oliva, pepino, pimentão, cebola e alho. Por ser uma sopa fria e fresca, costuma ser consumido no verão, mas esta versão assada será perfeita para qualquer estação. Siga este passo a passo para preparar gazpacho assado e desfrute de novos sabores.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 5 tomates guaje
  • 1/2 pimentos vermelhos, sem veneno
  • 1 cabeça do alho, fresco
  • 1/2 pepinos, sem pele e sementes, cortado em cubos
  • 1/2 cebolas amarelas, (você pode substituir por branco)
  • 6 centímetros do pão francês, velho ou envelhecido cortado em cubos
  • 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem
  • 4 colheres de sopa do vinagre de jerez
  • 1 colher de chá do açúcar mascavo
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • a gosto do crouton
  • a gosto do coentro fresco
  • a gosto do salsa de salsa
  • a gosto do manjericão
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
  • Prepare seu grelhador Weber® para fogo médio direto (350° - 450 °F ou 175° - 232 °C). Umedeça 2 punhados de chips de Madeira Weber de Noz em água durante 30 minutos antes de grelhar.
  • Corte aproximadamente um terço da parte superior da cabeça de alho, deixando os dentes de alho à mostra. Envolva em papel alumínio com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta. Coloque em fogo médio indireto por 30-45 minutos ou até que esteja macio como manteiga. Reserve.
  • Pincele com azeite de oliva os tomates, o pimentão e a cebola. Coloque as chips diretamente nas brasas ou na sua Caixa de defumação Weber Original e coloque os vegetais em fogo direto por 15 minutos ou até que estejam macios, virando-os ocasionalmente. Retire os vegetais do grelhador e reserve.
  • Retire a pele dos tomates, corte-os ao meio e retire o coração. Bata os corações dos tomates e coe para obter somente o suco.
  • No liquidificador, coloque o suco de tomate, a cebola, o pimentão e os dentes de alho assados sem a pele. Adicione também o vinagre de jerez, o açúcar e o restante do azeite de oliva. Bata até obter uma mistura homogênea. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira a sopa para um recipiente e adicione o pepino e o pão. Deixe na geladeira por 1 hora.
  • Sirva a sopa fria. Você pode acompanhar com croutons, coentro, salsinha ou manjericão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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