Salada de Abobrinha, Tomate Desidratado e Espinafre
Salada original onde se combinam espinafres, abobrinhas, tomates desidratados e queijo Mozzarella com um molho delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 6 colheres de sopa do vinho branco
- 3 colheres de sopa do sumo de limão
- 1 colher de chá do mostarda Dijon
- 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa do chalota, picado fino
- 4 copos do folha de espinafre
- 1/2 copos do tomate desidratado
- 200 gramas do queijo mozzarella
- 3 abobrinhas
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
- Misturar o vinho com o suco de limão e mostarda com um batedor, adicionar lentamente o azeite. Colocar a echalote, sal e pimenta. Reservar.
- Fatiar os abobrinhas finamente ao longo. Colocar água para ferver em uma panela e cozinhar as fatias de abobrinha por 4 minutos. Retirar da água quente e colocar em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento e reter a cor.
- Cortar o queijo Mozzarella em cubos de 2 ou 3 cm. Retirar a abobrinha da água e escorrer.
- Misturar em uma tigela grande as espinafres, tomates desidratados, abobrinha e Mozzarella e o molho. Temperar com sal e pimenta.
- Servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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