Salada de Beterraba com Queijo de Cabra

Lorenza Ávila
Uma salada de beterraba com queijo de cabra, tomates e rúcula com um rico molho de mostarda e mel.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 beterrabas, grandes
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 1/4 copos do vinagre de jerez
  • 1 colher de sopa do mel de abelha
  • 1 colher de chá do mostarda Dijon
  • 1 colher de chá do óleo de gergelim, opcional
  • 2 copos do rúcula baby
  • 2 tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/2 copos do queijo de cabra, desmoronado
  • sal, a gosto
  • pimentas, a gosto
  • nozes caramelizadas, opcional
Preparação
1h 20 mins
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
  • Envolva a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macia, entre 45 minutos a uma hora.
  • Deixe esfriar e retire a casca.
  • Corte a beterraba em fatias finas.
  • Prepare o molho, misturando o vinagre, óleo, mel, mostarda, sal e pimenta.
  • Arrume em um prato uma cama de rúcula, depois uma cama de beterraba e tomates-cereja cortados ao meio por cima.
  • Polvilhe o queijo de cabra por cima.
  • Coloque 2 colheres de sopa de molho sobre cada prato.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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