1 quilo do filé de salmão, cortados em 8 fatias, cada uma com 2 cm de espessura
6 copos do espinafre
4 colheres de sopa do pinhão
Preparação
25 mins
0 mins
Baixa
Em um recipiente pequeno, misture o suco de laranja com o suco de limão, a mostarda e a raspadura de laranja. Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva aos poucos e misture com um batedor até incorporar. Adicione as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque os pinhões para torrar em uma frigideira e reserve.
Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. (Se não tiver grelha, pode aquecer o forno na função broil). Pincele os filés de salmão com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Cozinhe os filés de salmão, virando-os uma vez, até que fiquem opacos. De 1 a 2 minutos de cada lado.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o espinafre com 2/3 do molho preparado. Tempere com sal e pimenta. Divida o espinafre em 4 pratos. Coloque sobre o espinafre 2 tiras de salmão e um pouco mais de molho. Polvilhe os pinhões por cima. Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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