Salada de Lentilhas com Beterraba e Queijo de Cabra

Verde Valle

Prepare uma salada diferente, com esta receita de lentilhas com beterraba e queijo de cabra. Siga o passo a passo e você aprenderá a fazer um vinagrete de ervas finas de maneira fácil no liquidificador. Além de ser uma receita saudável, baixa em gordura e que irá te encher de energia, é perfeita para pessoas que não comem carne ou durante a Quaresma. As lentilhas Verde Valle® fornecem ferro, potássio e zinco, e são uma grande fonte de proteína vegetal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 litro -> 0|litro do água
1 copo do lentilhas Verde Valle®
1/2 copos do coentro, para o vinagrete
1 colher de sopa do orégano, para o vinagrete
1 colher de sopa do tomilho, para o vinagrete
1 colher de sopa do mel de abelha, para o vinagrete
3/4 copos do óleo de oliva, para o vinagrete
3 colheres de sopa do vinagre de maçã, para o vinagrete
a gosto do sal, para o vinagrete
a gosto do pimenta, para o vinagrete
2 copos do espinafre
2 copos do alface
1 copo do beterraba
1/2 copos do queijo de cabra
1 copo do pimento, coloridos

Preparação

50 mins

40 mins

Baixa

Em uma panelinha com água fervendo, cozinhe as lentilhas Verde Valle® com o sal e cozinhe por 20 minutos ou até que estejam cozidas. Escorra e reserve.
Para o vinagrete de ervas finas, bata o coentro com o orégano, o tomilho, o mel, o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta. Reserve.
Misture em uma tigela de salada o espinafre, a alface, a beterraba, o queijo de cabra, os pimentões coloridos e as lentilhas. Acompanhe com o vinagrete de ervas finas e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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