Salada de Lentilhas Saudável

Brenda Villagomez
As origens da lentilha estão situadas no Extremo Oriente. É um alimento com uma alta concentração de nutrientes. Os carboidratos são os mais abundantes e são formados fundamentalmente por amido. Seu nome deriva da palavra latina lens, que significa lente, porque sua forma lembra esta. Experimente esta salada, é ideal como almoço ou jantar. Seu sabor fresco, ácido e mediterrâneo vai te encantar! Você precisa baixar seu colesterol ruim? Saiba mais.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.833333333333333
|
6 comentarios
65
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do lentilha, limpas, de molho em água fria por 30 minutos, escorridas
  • 3 copos do água, para cozinhar as lentilhas
  • 1/4 cebolas, para cozinhar as lentilhas
  • 1 dente do alho, para cozinhar as lentilhas
  • 1 colher de sopa do mostarda, para o vinagrete
  • 2 colheres de sopa do vinagre de vinho tinto, para o vinagrete
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão, sem sementes, para o vinagrete
  • pitadas do sal, para o vinagrete
  • a gosto do pimenta, para o vinagrete
  • 1/4 copos do óleo de oliva, para o vinagrete
  • 1 colher de sopa do gengibre, ralado
  • 1/2 copos do cebola roxa, em tiras pequenas
  • 1 copo do pepino, em cubos, sem sementes e sem casca
  • 1 copo do tomate cereja, em metades
  • 1/2 copos do manga, em cubos médios
  • 1/2 copos do coentro, finamente picado
  • 1/2 copos do hierbabuena, finamente picada
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
  • Para o cozimento das lentilhas, coloque-as em uma panela com água, adicione a cebola e o alho, leve ao fogo médio-alto; uma vez que a água começa a ter uma bolha pequena, abaixe o fogo; tampe e cozinhe por pelo menos 20 minutos. Lembre-se de que a lentilha deve ser cozida em fogo baixo, para evitar que a pele se desprenda facilmente. Após o tempo de cozimento, escorra e resfrie em jato de água fria. Reserve até o uso.
  • Para o vinagrete, em uma tigela misture a mostarda junto com o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, sal, pimenta e o azeite de oliva; integre com a ajuda de um batedor.
  • Em uma tigela, misture a lentilha cozida junto com o gengibre, a cebola roxa, o pepino, o tomate-cereja, o pepino, a manga, o coentro, a hortelã e o vinagrete. Integre, resfrie por pelo menos 20 minutos. Sirva uma vez fria.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por