Salada de Quinoa com Legumes
Esta salada de quinoa é deliciosa e muito nutritiva. Perfeita para cuidar do peso sem sacrificar o sabor.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 1/2 copos do quinoa
- 3 copos do água
- 250 gramas do ervilha chinesa
- 1/2 copos do cebolinha, fatiado fino
- 1/2 copos do amêndoa, fatias
- 1/4 copos do óleo de oliva
- 3 colheres de sopa do vinagre de arroz
- repolhos roxos
- cenouras, ralada
- pimentos, vermelho em juliana
Preparação
1h
0 mins
Baixa
- Deixar a quinoa de molho e enxaguar bem 3 ou 4 vezes em água fria. Colocar as 3 xícaras de água com sal para ferver, adicionar a quinoa, retornar à ebulição e imediatamente reduzir o fogo e tampar por 10 ou 12 minutos. Não deixar cozinhar demais. As sementes estão prontas quando estão translúcidas e com uma pontinha branca. Escorrê-las e deixar descansar por 10 minutos.
- Cozinhar as ervilhas chinesas no vapor e depois escorrê-las. Soltar a quinoa com um garfo. Uma vez que tudo esteja frio, misturar em uma tigela a quinoa, sal e pimenta, ervilhas, cenoura ralada, pimentão e repolho roxo fatiado, vinagre, amêndoas, cebolinhas e azeite de oliva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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