Salada de Quinoa com Legumes

Esta salada de quinoa é deliciosa e muito nutritiva. Perfeita para cuidar do peso sem sacrificar o sabor.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-08-2010

Preparação

Baixa

Deixar a quinoa de molho e enxaguar bem 3 ou 4 vezes em água fria. Colocar as 3 xícaras de água com sal para ferver, adicionar a quinoa, retornar à ebulição e imediatamente reduzir o fogo e tampar por 10 ou 12 minutos. Não deixar cozinhar demais. As sementes estão prontas quando estão translúcidas e com uma pontinha branca. Escorrê-las e deixar descansar por 10 minutos. Cozinhar as ervilhas chinesas no vapor e depois escorrê-las. Soltar a quinoa com um garfo. Uma vez que tudo esteja frio, misturar em uma tigela a quinoa, sal e pimenta, ervilhas, cenoura ralada, pimentão e repolho roxo fatiado, vinagre, amêndoas, cebolinhas e azeite de oliva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

156.6

kcal

7.83%

Carboidrato, por diferença

14.5

4.83%

Proteína

4.9

9.8%

Lípidos totais (gordura)

9.2

14.15%

null

100

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Salada de Quinoa com Legumes

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