A quinoa é um grão muito rico que contém proteína e é muito saudável. Esta receita de quinoa com vinagrete de limão, legumes e passas é deliciosa. Prepare-a para acompanhar algum outro prato ou para comer sozinha.
Coloque para ferver a quinoa em água em uma panela de acordo com as instruções da embalagem. (Geralmente seriam 4 xícaras de água para 2 xícaras de quinoa).
Uma vez que comece a ferver, diminua o fogo, tampe e cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida e a quinoa esteja bem cozida.
Em uma frigideira, cozinhe os aspargos com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio até que estejam macios (10-15 minutos), retire do fogo.
Misture a quinoa com os aspargos na frigideira.
Em um recipiente fundo pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Adicione a vinagrete e as passas e misture bem. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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