Prepare a grelha em fogo médio. Pincele os pimentões, as abobrinhas e o pão pita com azeite, dos dois lados. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe os legumes, virando de vez em quando até que estejam macios e ligeiramente dourados, por aproximadamente 6 minutos.
Transferimos os legumes para uma assadeira forrada com papel alumínio.
Colocamos o pão pita na grelha até que fique crocante e ligeiramente dourado, virando conforme necessário, por aproximadamente 3 minutos.
Transferimos o pão pita para a assadeira junto com os legumes e deixamos esfriar.
Cortamos o pão pita em pedaços pequenos de aproximadamente 2 e 1/2 centímetros.
Corte os pimentões longitudinalmente e depois em cubinhos pequenos (1 cm). Corte as abobrinhas ao meio e depois transversalmente em pedaços de um centímetro e coloque em uma tigela grande; adicione o pepino, os tomates-cereja, as cebolinhas, as azeitonas, a hortelã e o coentro. Misture tudo e adicione os pedaços de pão pita.
Misture 1/2 xícara de azeite de oliva, o suco de limão e o cominho, em uma tigela pequena, e tempere com sal e pimenta. Regue nossa salada com este molho, adicione o queijo feta. Misture delicadamente com a salada.
Transferimos a salada para uma tigela grande e servimos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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