Salada César com Massa
La Moderna
A clássica e cremosa salada César, mas agora na sua versão com macarrão cotovelo. Dê a si mesmo um prazer e prepare esta salada que leva um molho à base de anchovas, base de alface, crotons crocantes caseiros e… por que não? Massa! Com certeza você vai adorar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 baguete, cortado em cubos
  • 3 colheres de sopa do azeite de oliva
  • a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do páprica
  • a gosto do orégano
  • suficiente do água
  • 200 gramas do cotovelo 3 La Moderna®
  • 2 litros do água , (1L por c/100g massa)
  • 2 gemas de ovo, para o molho
  • 1 dente do alho , finamente picado, para o molho
  • 2 anchovas, para o molho
  • 2 colheres de sopa do mostarda Dijon, para o molho
  • 1/2 copos do suco de limão, para o molho
  • 1/2 colheres de chá do sal , para o molho
  • 1/4 colheres de chá do pimenta branca, para o molho
  • 1/2 copos do azeite de oliva , para o molho
  • 1 alface romana
  • 4 colheres de sopa do queijo parmesão, ralado
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para os crotons, em uma tigela misture os cubos de pão com o óleo, o sal, a pimenta, o orégano e a páprica. Coloque em uma assadeira e asse até que estejam douradinhos, mexendo de vez em quando.
  • Em uma panela, ferva a água e adicione sal. Cozinhe a massa cotovelo da Moderna® de acordo com as instruções da embalagem, escorra e resfrie.
  • Para o molho, com a ajuda de um garfo, misture as gemas com o alho e as anchovas, tentando triturar as anchovas o máximo possível para obter um purê. Adicione a mostarda, o suco de limão e tempere. Despeje o azeite de oliva em forma de fio, emulsione muito bem e reserve.
  • Em uma tigela, misture a alface com a massa e o molho.
  • Sirva a salada, coloque os crotons e acompanhe com queijo parmesão ralado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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