Salada de Macarrão e camarões Mexicolombiana
Nesta salada de macarrão, se combinam explosões nutritivas e deliciosas de sabores, texturas e cores que deliciarão todos os seus sentidos. Os ingredientes se combinam perfeitamente para criar um prato rico onde todos os grupos alimentares estão presentes. Além disso, é uma fusão com sabores colombianos, já que traz o sabor agridoce das uchuvas e é acompanhada por suaves arepas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 400 gramas do massa La Moderna®, rotini
- 200 gramas do alface, desinfetada
- 50 gramas do rúcula, desinfetada
- 1 lata - lata do coração de alcachofra, escorrida, cortados em pedaços
- 8 pepinilos, frescos e tenros, cortados em quartos ao longo
- 1/4 cebolas roxas, cortada em tiras muito finas
- 1 pimento laranja, cortado em tiras finas
- 32 tomates cereja
- 32 uvas
- 50 gramas do germinado de rabanete
- 140 gramas do queijo de cabra, com cebolete e coentro, em bolinhas
- 1 romã
- 1 palanqueta de amendoim
- 500 gramas do camarão, pequeno, sem cabeça, descascados e limpos
- a gosto do ervas finas, para os camarões
- a gosto do sal, para os camarões
- 1/2 colheres de sopa do manteiga, para os camarões
- 1 copo do farinha de milho, pré-cozido para arepas PAN (para as arepas)
- 1 copo do leite light, morno, para as arepas
- 1/2 copos do queijo de cincho, ralado, para as arepas
- 1 colher de chá do sal, para as arepas
- 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem, para o molho
- 1/2 copos do sumo de limão, para o molho
- 1/3 copos do vinagre branco, para o molho
- 2 colheres de sopa do mel de abelha, para o molho
- 1 colher de sopa do raspas de limão, para o molho
- 1 colher de chá do orégano, para o molho
- a gosto do sal, e pimenta, para o molho
Preparação
30 mins
20 mins
Metade
- Cozinhe o macarrão al dente, de acordo com as instruções que vêm na caixa. Isso leva aproximadamente 15 min para ficar pronto. Quando estiver al dente, escorra a água de cozimento e deixe esfriar.
- Marinar os camarões em uma tigela com as ervas finas, sal e pimenta. Reserve.
- Para preparar o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena com a ajuda de um batedor até formar uma emulsão e reserve.
- Para preparar as arepas, misture em uma tigela pequena a farinha de milho pré-cozida, o queijo de cincho e o sal. Vá adicionando lentamente o leite morno e amasse continuamente com as mãos ou com a ajuda de um processador de alimentos. Uma vez que a massa esteja pronta, deixe descansar a mistura por 5 min. Em seguida, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de golfe. Achate-a entre as mãos até obter um disco de aproximadamente 5 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Cozinhe as arepas em uma chapa em fogo baixo (3 min de cada lado ou até que fiquem douradas). Sirva-as quentes em um prato separado da salada.
- Em um prato para salada, coloque uma cama de alfaces e rúcula. Sobre essas folhas, coloque 100 g de macarrão cozido à temperatura ambiente. Decore com os corações de alcachofra, picles, cebola e pimentões, fazendo formas circulares. Coloque 8 tomates cereja, 8 uchuvas e 8 bolinhas de queijo de cabra espaçadas uniformemente ao redor do prato. Espalhe os brotos e os grãos de romã para dar mais cor e sabor ao prato. Triture a palanqueta e decore para dar um toque crocante e doce.
- A última coisa que você deve fazer é cozinhar os camarões. Em um wok ou uma frigideira em fogo alto, coloque a manteiga. Assim que derreter, adicione os camarões marinados e misture regularmente. Aproximadamente em 5 minutos, os camarões devem mudar de cor para um tom rosado; assim que isso acontecer, desligue o fogo e sirva os camarões no centro do prato com a salada de macarrão.
- Tempere sua salada a gosto e aproveite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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