Salada de Macarrão e camarões Mexicolombiana

Name: Salada de Macarrão e camarões Mexicolombiana
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramas do massa La Moderna®, rotini; 200 gramas do alface, desinfetada; 50 gramas do rúcula, desinfetada; 1 lata - lata do coração de alcachofra, escorrida, cortados em pedaços; 8 pepinilos, frescos e tenros, cortados em quartos ao longo; 1/4 cebolas roxas, cortada em tiras muito finas; 1 pimento laranja, cortado em tiras finas; 32 tomates cereja; 32 uvas; 50 gramas do germinado de rabanete; 140 gramas do queijo de cabra, com cebolete e coentro, em bolinhas; 1 romã; 1 palanqueta de amendoim; 500 gramas do camarão, pequeno, sem cabeça, descascados e limpos; a gosto do ervas finas, para os camarões; a gosto do sal, para os camarões; 1/2 colheres de sopa do manteiga, para os camarões; 1 copo do farinha de milho, pré-cozido para arepas PAN (para as arepas); 1 copo do leite light, morno, para as arepas; 1/2 copos do queijo de cincho, ralado, para as arepas; 1 colher de chá do sal, para as arepas; 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem, para o molho; 1/2 copos do sumo de limão, para o molho; 1/3 copos do vinagre branco, para o molho; 2 colheres de sopa do mel de abelha, para o molho; 1 colher de sopa do raspas de limão, para o molho; 1 colher de chá do orégano, para o molho; a gosto do sal, e pimenta, para o molho

Nesta salada de macarrão, se combinam explosões nutritivas e deliciosas de sabores, texturas e cores que deliciarão todos os seus sentidos. Os ingredientes se combinam perfeitamente para criar um prato rico onde todos os grupos alimentares estão presentes. Além disso, é uma fusão com sabores colombianos, já que traz o sabor agridoce das uchuvas e é acompanhada por suaves arepas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-08-2016

Preparação

30 mins

20 mins

Metade

Cozinhe o macarrão al dente, de acordo com as instruções que vêm na caixa. Isso leva aproximadamente 15 min para ficar pronto. Quando estiver al dente, escorra a água de cozimento e deixe esfriar. Marinar os camarões em uma tigela com as ervas finas, sal e pimenta. Reserve. Para preparar o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena com a ajuda de um batedor até formar uma emulsão e reserve. Para preparar as arepas, misture em uma tigela pequena a farinha de milho pré-cozida, o queijo de cincho e o sal. Vá adicionando lentamente o leite morno e amasse continuamente com as mãos ou com a ajuda de um processador de alimentos. Uma vez que a massa esteja pronta, deixe descansar a mistura por 5 min. Em seguida, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de golfe. Achate-a entre as mãos até obter um disco de aproximadamente 5 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Cozinhe as arepas em uma chapa em fogo baixo (3 min de cada lado ou até que fiquem douradas). Sirva-as quentes em um prato separado da salada. Em um prato para salada, coloque uma cama de alfaces e rúcula. Sobre essas folhas, coloque 100 g de macarrão cozido à temperatura ambiente. Decore com os corações de alcachofra, picles, cebola e pimentões, fazendo formas circulares. Coloque 8 tomates cereja, 8 uchuvas e 8 bolinhas de queijo de cabra espaçadas uniformemente ao redor do prato. Espalhe os brotos e os grãos de romã para dar mais cor e sabor ao prato. Triture a palanqueta e decore para dar um toque crocante e doce. A última coisa que você deve fazer é cozinhar os camarões. Em um wok ou uma frigideira em fogo alto, coloque a manteiga. Assim que derreter, adicione os camarões marinados e misture regularmente. Aproximadamente em 5 minutos, os camarões devem mudar de cor para um tom rosado; assim que isso acontecer, desligue o fogo e sirva os camarões no centro do prato com a salada de macarrão. Tempere sua salada a gosto e aproveite!