Spaghetti War Colors

Esta receita foi criada e inspirada em uma menina vegetariana chamada Kathia, sua cor favorita é vermelho e rosa, é muito comum vê-la usando roupas bem coloridas, pensando em sua última visita ao meu trabalho, me inspirei nela para criar esta receita, quando um chef está inspirado, sua imaginação não tem limites. l'amour est rouge mon pâte aussi

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porções

1 pacote do espaguete La Moderna®
60 gramas do cebola branca
1 dente do alho
3 folhas do louro
10 militros do azeite de oliva
150 gramas do beterraba
10 gramas do gengibre
100 gramas do cenoura
100 gramas do abobrinha
20 gramas do germe de alfafa
3 gramas do broto, de soja
10 gramas do romã
2 gramas do salsa
2 gramas do amaranto
1/2 onças do vinagre branco
11/2 onças do azeite de oliva
3 onças do suco de laranja
a gosto do mel
a gosto do sal
a gosto do pimenta

Preparação

15 mins

15 mins

Baixa

Lavar e desinfetar os vegetais.
Colocar para aquecer 2,5 litros de água em uma panela para cozinhar a massa. Quando estiver no ponto de ebulição, adicionar a beterraba, a cebola, o alho, as folhas de louro, o gengibre, sal e pimenta. Após cinco minutos, quando a beterraba soltar sua cor, adicionar o espaguete por aproximadamente dez minutos ou até que esteja al dente.
Colocar outra panela com 1,5 litros de água com sal para cozinhar os vegetais. Enquanto a água ferve, cortar os vegetais em tiras longas e finas. Uma vez que a água esteja fervendo, adicionar a cenoura previamente cortada e, após dois minutos, adicionar a abobrinha na mesma panela com a cenoura durante mais três minutos.
Lavar, desinfetar e secar a salsa e picá-la finamente. Misturar o vinagre, o azeite de oliva com o suco de laranja e, posteriormente, adicionar a salsa picada, mexer bem até incorporar todos os ingredientes, temperar com sal e pimenta, e mel a gosto.
Com a ajuda de uma faca, retirar 5 gomos de laranja. Em uma tigela, misturar a massa com a cenoura e a abobrinha temperando com o vinagrete e, se necessário, temperar um pouco mais com sal e pimenta a gosto. Montar dando altura e os demais ingredientes são para acompanhamento decorando como mostrado na fotografia.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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