Tartar de Legumes Crocantes

Kiwilimon Avila
É uma entrada leve preparada à base de tomate, abacate, cenoura, pimentão amarelo, rabanete acompanhados de um delicioso molho de vinagre balsâmico, limão e azeite de oliva. Fácil de preparar e muito apresentável. Não hesite em prepará-la para sua próxima refeição.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1 abacate
  • 1 pimento amarelo
  • 3 cebolas cambray, com talo
  • 5 rabãos
  • 3 ramos do salsa de salsa
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão
  • 1 colher de chá do vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa do óleo de oliva
  • a gosto do pimenta
  • a gosto do sal
Preparação
25 mins
0 mins
Baixa
  • Ferver 1/2 litro de água, colocar os tomates por 30 segundos e retirá-los. Descascar, tirar as sementes e cortar em cubinhos. Descascar a cenoura. Retirar as sementes do pimentão. Cortar em cubinhos pequenos todos os legumes.
  • Reservar alguns ramos de salsa para decorar e picar o restante.
  • Em uma tigela misturar o suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva.
  • Adicionar à tigela os legumes picados e misturar bem. Colocar sal, pimenta e experimentar.
  • Preencher 4 moldes ramequin com os legumes pressionando um pouco e desenformar no prato onde vamos servir, polvilhar salsa picada, decorar com um raminho de salsa e gotinhas de vinagre balsâmico.
  • Posso fazer com antecedência e manter na geladeira.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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