Abóbora Hasselback com Pesto de Tomate Desidratado
Deborah Dana
Prepare esta receita fácil e nutritiva de abóbora hasselback com tomate desidratado. É uma abóbora assada suave e suculenta com um pesto de amêndoa, pinhões e tomate desidratado. Ideal como um jantar leve.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 4 colheres de sopa do pinhão, tostada
  • 2 colheres de sopa do amêndoa, fatiada e tostada
  • 2 colheres de sopa do tomate seco
  • 4 colheres de sopa do manjericão
  • 1 colher de chá do orégano
  • 2 pitadas do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 4 abóboras
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • 4 colheres de sopa do tofu, esfarelado para decorar
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Para o pesto, bata todos os ingredientes até obter um molho espesso. Reserve.
  • Faça cortes transversais nas abóbora sem cortá-las completamente.
  • Insira os cogumelos fatiados nos cortes das abóboras e coloque-as sobre papel alumínio. Regue com o pesto e feche o papel.
  • Asse por cerca de 20 minutos ou até que as abóboras estejam cozidas. Decore com o tofu.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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