Abóbora Recheada de Vegetais e Quinoa

Alejandra Cota

Essas abóboras recheadas vão te encher de energia com sua grande contribuição de fibra com um toque delicioso e temperado de curry, uma opção muito fácil e saudável de preparar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 abóboras, italiana
2 colheres de sopa do óleo de oliva
1 colher de sopa do cebola
2 cenouras, cortada em tiras
1 batata, cortada em cubos
2 pimentos vermelhos, cortado em tiras
1 copo do quinoa, cozida
1 colher de chá do caril
suficiente -> 0|suficiente do pão ralado
a gosto do sal e pimenta

Preparação

20 mins

15 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as abóboras ao longo e retire o recheio. Coloque em uma tigela com água e reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo e coloque a cebola, adicione as cenouras, a batata, o pimentão vermelho e cozinhe por 3 minutos, tempere com curry, sal e pimenta.
Em uma assadeira, coloque as abóboras e adicione o recheio, coloque por cima pão ralado e asse por 10 min.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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