Batatinhas Recheadas com Tomate e Abacate

Kiwilimon Avila
Essas batatinhas recheadas com tomate e abacate são um lanche gostoso e saudável, muito saboroso no verão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 10 batatas pequenas, novas de 4 cm de comprimento
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1/2 colheres de chá do sal marinha
  • 1/4 colheres de chá do pimenta moída
  • 2 abacates, descascadas e em cubos
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão
  • 2 tomates, em cubos
  • sal marinha, e pimenta
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado
  • 1/2 colheres de sopa do cebola vermelha, picado bem fino
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
  • Preaquecer o forno a 375ºF. Em um recipiente grande, misture as batatas, óleo, sal e pimenta, mexa e coloque em uma assadeira e asse por 45 minutos, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte ao meio e retire o interior com uma colher, colocando-as de cabeça para baixo na assadeira e asse novamente até que as bordas fiquem crocantes por 10 minutos. Essa batata que você retirou pode ser usada em outra receita.
  • Enquanto faz um molho com os tomates, coentro, abacate, limão, cominho, sal e pimenta. Recheie as batatinhas com este molho, arrume em um prato e sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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