Bolo Red Velvet Sem Glúten
Vanessa Musi
Se você é amante dos bolos Red Velvet e quer uma versão sem glúten e mais saudável, esta receita é a opção perfeita para você. Esta receita é muito versátil, pois você pode utilizá-la para rosca, cupcakes e naked cake; você decide como quer apresentá-la.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 300 gramas do farinha, multiusos sem glúten como Bobs Red Mill (ou versão integral usa farinha de espelta mesma quantidade)
  • 2 gramas do bicarbonato de sódio, (pesar à parte)
  • 5 gramas do sal marinha, fina
  • 38 gramas do cacau, tipo americano ou cacau
  • 1 1/3 copos do açúcar de coco
  • 1 1/2 copos do óleo de coco, derretido, morno
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá do corante vermelho, Americolor
  • 5 gramas do Baunilha líquida
  • 5 gramas do vinagre de maçã
  • 1 copo do leitelho, misturar ½ xícara de leite de amêndoas + ½ xícara de iogurte natural
  • 224 gramas do queijo creme, em temperatura ambiente, para a cobertura
  • 112 gramas do manteiga, Kirkland ou Alpura em temperatura ambiente, para a cobertura
  • 3 copos do açúcar em pó, de baixo índice glicêmico como Nature Via ou Swerve peneirada, para a cobertura
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida, para a cobertura
  • 1/8 colheres de chá do sal marinha, fina, para a cobertura
  • 1 pitada do Baunilha líquida, pó, para a cobertura
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno de convecção a 170°C.
  • Unte e forre a base de 2 bolos de 24 cm com papel.
  • Peneire as farinhas, cacau e o sal.
  • Misture o buttermilk com o corante, vinagre e sal.
  • Na batedeira com o batedor (ou em uma tigela à mão com um batedor), misture ovos, baunilha, açúcar de coco. Adicione o óleo e integre. Despeje o buttermilk com vinagre, corante e bicarbonato.
  • Adicione a mistura de farinha peneirada; apenas para integrar.
  • Despeje nos 2 moldes preparados.
  • Asse até que um palito saia limpo. Retire e deixe esfriar. Decore com cobertura de cream cheese.
  • Para a cobertura: Na batedeira com a pá, creame manteiga, cream cheese, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha até ficar suave.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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